前にも書いた気がしますが、僕の家系ラーメンのイメージは完全に「30年前に喰った六角家」の味に固定されています。とはいえ、味の記憶は薄れており、30年の進化の過程も全く通過していないというのが現状。この2年でようやく家系に対する苦手意識（正確に言…