前にも書いた気がしますが、僕の家系ラーメンのイメージは完全に「30年前に喰った六角家」の味に固定されています。とはいえ、味の記憶は薄れており、30年の進化の過程も全く通過していないというのが現状。この2年でようやく家系に対する苦手意識（正確に言…

以下のラインナップを重要なものとしている増田 anond.hatelabo.jp ラーメン二郎（東京） 吉村家（神奈川） 一風堂（福岡） 支那そばや（神奈川） 自家製麺 伊藤（秋田） 麺屋武蔵（東京） 中華そば 青葉（東京） 渡なべ（東京） ラァメン家 69'N'ROLL ONE（…

子供の頃、いわゆる「ラーメン店」なるものは周りにおよそ存在しなかった。ラーメンというのは中華料理屋で食べるものであり、あるいは、食堂で食べるものであり、極稀に屋台のラーメンという存在を見かけるものだった。 環七ラーメンブームみたいなものがき…

暑いせいかもしれないけど、昨今のラーメンの味の濃さあるいは強さみたいなものが信奉されすぎているのでは、という疑問を最近持っている。これラーメンに限ったことではないと思うけど、味の濃さを良しとする風潮は特にここ最近は強いんじゃないかと思うん…

いやー、3、4月はドタバタしていて全然書く気がわかず、前回書いたのもラーメンの話という体たらくです。神保町 鰹が昇るまで。どういう店名だ…本当は向かいのラーメン屋行きたかったのだけど、この日は限定で整理券がいるとかなんとかでここに。 枕崎の鰹節…

今年の宿題を粛々とこなしたいんだけど、トップターゲットの池田屋になかなか行けず、ようやく食べれたので更新。いつものとおり、時系列でぼちぼち。東京（丸の内） 松戸富田麺絆。ラーメン屋が集まっているところに。昼の時間を外していったので行列はあま…

なんかラーメン食い過ぎ感があるけど、今年に入ってからの仕事での外出率が多いからしょうがないのだ。練馬 人類みな辛さが全て。新メニューの担々麺。前も言ったけどここは練馬の中では一二を争う魔のテナントで、ラーメン屋ばっかり入って半年～長くても2…

ラーメンの外食としての地位みたいなものを再確認する。 ラーメンハゲの人が1000円の壁みたいなことを言っていた（現実とマンガを混同）んだけど、全般値上がりしている今、おそらく800円-1000円が「大衆的な食」としてのボーダーラインで、最近だと特製とか…

正月は遠出をしない代わりにちょこちょこ喰いに行く。喰い過ぎかな…板橋区役所あたり、あさひ町内会。場所が微妙でどうやっていくか悩んでなかなか行かなかったところ。人気店としての形がすごいできていて、行列の並び方ががっつり決まっているのが面白かっ…

というわけで、一年間ラーメン結構喰ってきたな。 今年の総評としては、最近人気当てにならないな…というところですかね。近隣のそれなりの店は大体食べちゃったからこのあとどうしよう。今年は遠征でもしてみますかね。井荻 あんくるてい つけて食べる支那…

夏が暑すぎて7月全然ラーメンを食ってないｗ 本蓮沼 さとう うーん、普通。もうちょっとなんかありそうな雰囲気を感じて行ってみたんだけど。元々もうちょっとなんかあると思うんだよな。時期が悪かったのかもしれない。 西武柳沢/武蔵境 支那そば あおば 立…

ちょっと色々言いたい今日このごろ…今回は結構食った気がするんだけど残っていない… 中野 ほおずき 再訪シリーズ。久々に行ったけど普通のを食うべきだったか。何のインパクトもない味だったわ… 仙台 だし廊 仙台に行った折に食べに行きました。今風のとても…

なんだかんだで新年に宿題をこなした感があります。閉店しちゃった店は省略。 高額ラーメン屋は味玉をなんとかしようぜ ラーメン屋の客単価が上がらない原因ってのはラーメン屋だからだ、という根本的な問題を覆すのってやっぱり結構難しいと思っている。 と…

あんまり数がないけど色々宿題をこなした。（初見以外のお店は限定的にしか紹介していないので少ない） 板橋の方 伊吹 濃い煮干し系の雄だけど場所が微妙なのでなかなか行く機会がなく、10月の温かい日にチャリを飛ばしていってきました。なんだろう、この帰…

一ヶ月ぶりのエントリがこれか… 本郷 にしの 入ってからわかったけどキング製麺系列みたいだった。そういう意味では安定の味。 大宮 狼煙 猛暑の中えらい行列をしていた。日除けの場所がない立地なので暑い。流石に名を馳せているだけあって美味かった。ただ…

なんだかんだで結構行きました。土日遠出しない代わりみたいなもの… 十条の「煮干しそば流。」非常にオーソドックスな、強ニボ系ラーメンでした。平均点の高い感じ。 大門「東京豚骨らぁめん至」。前違う店だった気がする。普通。 中野「NOODLE DINING 鵺 NU…

時間を置くと忘れそうなのでこのくらいの感覚で記録しておこう。 食べた全てではないです。 Soupmenの限定。エグ目の見た目ですが、思いの外さっぱり感ある。レベル高い。まあ、何回も並びに行くところではないかな（近くないので 上北沢の小池。空いてた。…

棒アイスが苦手なのである。いや、アイスは好きだよ。棒アイスになっているアイス本体も好きなんだよね。でも、棒アイスを食べているときに最後に残る「木を舐める」ときに感じる木の味が苦手なのだ。別にそれ単体が嫌なわけではなく、アイスの味と相容れな…

通りすがりに新しくできたと思われる濃厚煮干しラーメンのお店を発見し、突撃。まあ、この手のラーメンはもう何度も食ってどこでもそれなりのクオリティーを見てきたので「通りすがり」程度の場所にあるとたまに食べたくなったときにありがたいなーと思いな…

まだ6月終わってないけど忘れないうちに書いとく。 というのも、今年は（普段の活動が減っていることもあって）宿題になっていたちょっと行きづらい店とかにちょいちょい行っておるのだ… これは大山の「morris」。さっぱりとしてよい。最近もったり感の強い…

なんかこう、最近うまいと評判の店に下調べ無しで行くと大体洗練されたラーメンで大変美味しいんだけど、どうもこれと言って新しい感じがなくなってきているんだよね。洗練されていてとても美味いんだけど…僕の記憶の中でラーメン屋（Not 中華料理屋）に行き…

普段行かないところに来るまで行くシリーズの続き。特に目的もなく適当に方面だけ決めて、美味そうな店に行ってみる、という試み。 無化調煮干し系なんだけど、今の流行りのフォーマットで濃厚ドロドロ系煮干しがあったので注文。これも今の流行りのフォーマ…

久々に車で出かける用事もあり、せっかくなので普段行かないようなところに寄ってみようと思いラーメン屋を探すも意外と祝日営業時間の成約でピンとくるところがなかなかなくてだいぶ遠回り…で、千歳船橋の新しげな店へ。一口食べてーうわーっとなる。という…

東中野って駅は不思議なところで、完全に工事が終わった山手通り付近のスッキリした感じとは裏腹に、北西に向かった古い現役の商店街と、南側に広がる広い古くからのお店が点々と残るエリアに別れている感じがする。 南側に駒込から移転してきた人気店がある…

個人的な宿題だったお店なんだけど、タイミング良かったので行ってみることにした。が…店の前で行列はNG、というのはまあわかんなくはない。場所柄ね。なんで、注意書きと共に並ぶ場所が何十mか先に指定されていて、そこで並ぶことになるんだけど、人数少な…

年末は色々あって殆どご飯を食べれない状態だったんですが、ようやく8割がた治りまして、久々にラーメン。去年のベスト普通のラーメンであるところのご近所カネキッチンヌードルにて、新春限定メニューですね。見た目通りの味です。はい。去年食べて感動した…

２０１９年食べたラーメンシリーズ、これでラストです。 KaneKitchen Noodles（東長崎） いやはや、もう一駅近ければ死ぬほど行ったんだろうな、と思うくらいの１駅ボーダーライン。生活圏として江古田と東長崎の差は思いの外デカイ。 ともあれ、完成度の高…

ほとんど高円寺と荻窪しかない らーめん二郎 荻窪店（荻窪） 今年の時間も含めた行動範囲の結果として、荻窪二郎の開店に時間が合うことが多かったのでつい行ってしまった。しかし、世の中では単なるネタだった「ロット乱し」がお店からのお願いとして明示さ…

調子悪く書けずじまいのまま年を越してしまいましたあけおめことよろ。さて、続き。 塩生姜らー麺専門店MANNISH（淡路町） 古き良きラーメンというのは生姜の香りとともに思い出すようなものですけどね、ラーメンと生姜というのは相性がいいんだか悪いんだか…

赤い自転車のおかげでよく通りました。 スパイス食堂 サワキチ（築地） そうそう、麻婆麺ってのはこれでいいんだよ。このジャンクな感じの味わいが罪深さを感じられて良い。罪のないラーメンなどタピオカの入ってないタピオカミルクティーみたいなものだ（謎…